“粥还要再等一下，我简单跟大家说一下前置的操作，稍后也会剪出来，想学的观众跟着视频做，步骤会更清晰明了。”

    方晴暖看了下时间，还有10分钟左右才需要自己下手滚粥，便继续坐在高脚凳上包着烧麦，一心二用和观众聊起了天。

    “因为是做给我一个住院的朋友的病号饭，所以主播这次的粥煮得那是相当用心。不过家里灶台位置不够，而且砂锅只有一个，所以我用电饭煲也做了一版自己喝，算是懒人版吧，没有砂锅和没时间守着灶台的朋友们可以学这一版。”

    “想到了个新方法，大家用便宜的圆粒粳米就能煮出很好的米粥了。做起来稍微麻烦了点，但是保证味道一定好喝！”方晴暖手边的面皮用完，又扯了一块面团在案板上搓了起来，“160g大米洗干净沥干水，按照4：1的比例分开，其中多的那部分放入碗中，加一勺化开的猪油搅拌均匀，保鲜膜封口后放冰箱冷藏2小时。”

    “别小看这2小时的腌制，这之后大米不仅吸入了猪油的香气，而且表层变得更脆弱，一捏就碎，这样的米在锅里就更好煮开了。”她用手模拟了一下米粒炸开的样子，沾着白色面粉的手颇为生动，倒多了几分说服力。

    “剩下的那一小份，我们放到搅拌机或者破壁机都可以，加点水把它打碎成生米浆备用。等到两个小时候后，砂锅里放水，水和米的比例1：15到1：20都可以，我按差不多1：17的比例来了，1400ml水，煮沸后倒入腌好的米和打好的米浆各一半，大火开煮。”

    “为了方便搅拌和防止糊底，这次咱们不盖盖子，所以用时会更长点，差不多50分钟。期间要不时搅拌一下，小一现在就是在帮我做这个。”

    她说着话，手下的擀面杖也没有停下，速度虽称不上快，但均匀地擀出一个个均匀的面皮，手法令人羡慕。

    “至于电饭煲版的，就把剩下的米和米浆，还有1400ml水一股脑儿倒进去，按下煮粥键，让它自己慢慢煮。”

    “既然叫‘生滚牛肉粥’了，那牛肉自然是必不可少的。腌肉也要花时间，所以建议大家把大米送入冰箱后，就开始着手切肉、腌肉。”

    “200g牛里脊切成薄片，加入10g生抽、5g白胡椒、3g盐和等量糖、10g料酒，磨一些姜汁大概5g左右，最后把陈皮泡软，刮掉里面的白色部分，切碎后倒入碗中。”方晴暖从一旁那一小袋陈皮中取出一片给大家看，“这就是陈皮，由柑橘皮晒制而成，属于中药的一种。”

    “能止咳化痰、健脾开胃。”她轻轻靠近干巴巴的陈皮，闻了一口味道后亲自证实，“很耐放，而且味道很持久啊，现在闻依然挺酸。”

    “把东西都倒进碗里后，稍微抓拌一下。再倒入5g淀粉，10g橄榄油，再抓啊抓，等肉片把东西都吸进去之后，盖上保鲜膜，送它去见刚才的大米，冷藏保鲜格里蹲2小时。”

    “接着，我们就可以用这2小时的时间，做一些有意义的事，比如说——包烧麦！”放下手中的擀面杖，方晴暖又开始展示起了她的包烧麦手艺，“今天晚上太忙直播不了了，我们的团购明天晚上直播时候开，那时候能参与的粉丝人数是最多的，不然我怕名额没人抢太尴尬，哈哈。”

    “别吧，我200w福利还没整出来，再来那么多新粉丝压力太大了qaq”方晴暖一看弹幕里的话，也被吓得手下一抖，谁能想到啊，给粉丝们开的团购都能火出圈……

    “主人，您预约的时间到了！”小一发出了通知，喊她过去滚粥。

    “先做饭吧，其他的等我今晚闲下来了再细想一下，主播的脑容量也比较有限，没办法同时想那么多事……”她起身把手洗干净，拿起分好的半份牛肉，走到锅边接过汤勺，“趁着粥沸腾，我们把牛肉直接倒进粥里。”

    方晴暖手中的汤勺不断翻拌着锅里煮到软烂的米粥和牛肉，眼睛持续观察着肉的颜色变化。

    “这一步发生得很快的，所以我们要全神贯注看肉片，等它们颜色变成嫩粉色，就差不多熟了。”她把旁边提前切好的生菜丝整盘倒下，搅拌均匀后关了火，又迅速往锅内打了两颗鸡蛋，在上面撒上小葱花。

    “趁热吃最好，我先把这一份打包了寄出去，稍后再来处理咱们懒人版的哦~”方晴暖让小一端锅，小二封盖打包，自己也走到直播间外的区域给林茂山打了通语音，确认他能够接收后，这才将保鲜箱交给了已经等候在门口的无人机机器人。

    “呜~嗷！”闻着香味醒来的修斯怒吼一声，难得与看了半天最后闻了个寂寞的直播间众人产生了共鸣。

    风水轮流转，他，直播间的第一试吃员，居然也有尝不到的饭了！？

    潮汕粥还是建议用砂锅煮，这个生滚牛肉粥的鸡蛋得是无菌蛋，不然会有腥味，也容易吃坏肚子

    它真的嫩到爆炸，赶紧趁热喝！！

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