第180章糯米饭

    方晴暖往蒸锅里加了1/3锅的水，盖盖加热，拿着笼屉走到水槽边，开始给糯米滤水。

    “蒸锅开始冒热气的时候，架好笼屉，把糯米蒸上个20分钟。”放好笼屉，盖好锅盖，她转头回到水槽边，端出了另外一个小盆，“浸泡糯米的时候，我还泡了些干香菇，现在也差不多泡发了。”

    泡香菇的盆内，水已经染上了香菇的气味和颜色，显现出着淡淡的褐色。

    “过两遍水，然后我们切香菇丁。”她拿起一颗香菇伞伞，把它的伞柄取下后，横着来了几刀后，又改刀竖切，很快就把一颗香菇切成了二十来粒。

    “香菇丁尽量往小了切，但是不要乱剁，剁碎之后口感就不一样了。”又是几刀斩下，第二颗香菇也变得面目全非。

    “接下来，五花肉剁成馅。我这里就不自己来了……”说着，方晴暖又取出一把刀，两把刀一起递给了小一，“麻烦小一帮我把这块五花肉剁碎了，尽量模拟人手的正常力道，速度可以稍微快一些。”

    “是，主人。”小一显示器上露出惯用的微笑挤眼表情，接过刀后迅速模拟好了剁肉路径，“哒哒哒”地剁了起来。

    “这块五花肉500g，是去皮的，大家自己做的话，简化一点用绞肉机打成不那么细的泥也可以。”她取出一个大碗走到了调料台边，为自己看似多此一举的行为做出合理解释，“我家选择用手剁，是为了让肉馅颗粒感更分明，到时候吃着油润又有嚼劲。”

    “接着来调一个料汁，一会儿炒肉时候用。”她拿过几瓶常用的调味品，开始在碗中勾兑，“老抽30g，生抽70g，料酒30g，白砂糖25g……不一定要完全比照我的用量，根据自己的饮食习惯靠感觉走。”

    “再来一小勺胡椒粉，大概五六克吧，最后倒入500ml的清水。”方晴暖用小汤匙搅动了一会儿这碗深棕色的液体，然后把它放在一旁备用。

    “毕竟是我冥思苦想出来的200w粉丝福利，一下就被你们看穿的话，那多没意思？”方晴暖走回到小机器人身边，见肉馅已初具雏形，又开心地夸了它几句，“我这顿做得少，先看看这么多材料能出多少成品，明天再做新的给你们寄出去。”

    等小一的肉馅剁好后，她起锅烧油炒香菇和肉末，香味一下子就出来了。

    “不要急，我们再煸炒一下，等肉末颜色再变深一些。”见有些路人已经按耐不住喊她盛出来尝尝，方晴暖淡定地摇了摇头拒绝，“食材如何烹饪到最佳状态，要靠我们日积月累的经验来慢慢探索，不要一闻到香味就无脑开冲，很有可能这时候它还没有熟呢。”

    “咦？怎么忽然觉得这个过程还挺像人生的。”她故作深沉道，“所以热爱美食的人，一定都有在认真生活呢。”

    见火候差不多了，她把刚才调好的一大碗料汁尽数倾倒进锅内：“炖煮2分钟。”

    走到蒸笼旁，闻着从笼屉空隙中疯狂四窜的糯米香气，方晴暖毫不吝惜表达自己对这种米类的好感：“糯米的口感香糯黏滑，不太好消化，所以不适合做主食，更常被做成小吃的形式和大家见面。像我昨天做的芋泥麻薯卷，我们也用到了它打出的糯米粉。”

    “和大米一样，它也有健脾养胃以及补中益气的功效，经常吃还能排毒养颜，润肠通便。”

    “术业有专攻，涉及到吃的，那我就会多说点。”方晴暖打着哈哈把话题跳过，真问她是从哪儿学到的这些知识，她也不好说啊，“咱们把炒锅的火关上，然后倒入蒸好的糯米。”

    她用铲子不停地翻拌了一会儿，确保糯米已经完全吸足汤汁，变成了油润的褐色后才停手。

    “最后咱们切点小葱花，轻轻地往锅里一撒~”她用刀身拖着葱花，在锅上方打了个旋，如天女散花般将点缀增香的葱花撒下，“这样，一道色香味俱全的‘糯米饭’就做好啦！”

    大碗有些装不下，她把糯米饭盛进小盆中，然后给自己和招财各盛了两勺尝尝味道。

    “有点烫，我先吃，吃完再给招财送过去。”她笑嘻嘻地盛起半勺，光从手感上来说，就和大米饭不太一样，“糯米没有那么吸油，所以看着比大米拌饭更加油润，味道不必说，非常香浓。”

    吹了两下送入口中，糯米趁热吃状态最佳，仿佛和舌头有着天生的吸引力，即使咀嚼过程中在口腔内翻滚，也总是恋恋不舍地落回到味蕾上再刷一次存在感。五花肉肥而不腻，被香菇的气味影响，香味更加绵长，一阵一阵地朝她袭来，次次正中要害。

    “手打肉馅就是最棒的！”方晴暖再次对小一竖起大拇指，往口中又续上大半勺，“感受到了吗？香菇丁的微微韧性，肉末的qq弹弹，混和着糯叽叽的饭，一口根本不能满足我的食欲。”

    就在她大夸特夸的时候，一只头重脚轻的向日葵喵喵探头探脑地出现。

    “嗷~”修斯气恼，快把这玩意儿给我摘了，戴着它影响本王子优雅用餐！

    你们以为福利就是简简单单的糯米饭吗？

    下一章还没修好，让我卖一会儿关子吧

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