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259 火锅还是麻辣好

    孟南絮摸摸莫斯的头:“谢谢莫斯,你真是帮了大忙呢!”

    “哪里”,莫斯很开心,“我去准备其他东西了,主人您忙。”

    孟南絮笑着点点头,看着它离开后,目光才转移到厨台上。

    看到这条弹幕,孟南絮挑挑眉:“那我简单介绍一下,这些分别是花椒,青花椒,桂皮,八角,孜然,小茴香,草果,甘草,白扣,香草,碧波,良姜,栀子,香叶,香果——”

    孟南絮无辜的眨眨眼:“这只是众多香料的一部分而已。”

    “没见识”的星际网友,纷纷表示没见过这场面。

    孟南絮笑着摇摇头:“除了这些,还有一部分。”

    她从旁边拿来一个小篮子:“这里面是丁香,栀子,山楂,陈皮,也算是今天的香料哦。”

    “今天做什么?”孟南絮笑了起来,“今天我们吃火锅啊!”

    “没错,今天做的是麻辣牛油底料”,孟南絮眨眨眼,“大家可以期待一下!味道真的超级棒!”

    “主人,这是你需要的东西”,伦纳德走进来,把处理好的牛油交给她。

    “谢谢啦”,孟南絮接过来,走到灶台前,起锅点火,“现在开始制作。”

    “第一步,炼油。”

    多角兽,一种味道口感与牛极其相似的星兽,在系统出品的“地球食材替换表”中,两者几乎完全相等。

    真比起来,多角兽的口感可能更胜一筹。

    “把牛油放进去,开中火熬煮”,孟南絮看看直播悬浮球,似乎在与观众对话,“这个过程很快,最好不要离开。”

    正像她说得那样,白色的牛油很快融化,变成了微微发黄的澄澈液体。

    随着时间的流逝,牛油中出现一些褐色的残渣,在高温的炙烤下,散发出淡淡的荤香。

    “这些是牛油渣”,孟南絮似是想起了什么,“撒点孜然辣椒,味道还不错哦。”

    “亥兽也可以炼油,但猪油渣的味道,相较而言,会腥一点。”

    炼油炼的差不多了,孟南絮把火关掉:“把牛油渣捞出来,然后过滤一下。”

    澄澈的油脂微微荡开,带着微不可察的粘稠感。

    “现在,重头戏来了”,孟南絮琥珀色的眼睛中,闪过一丝期待,“再次点火起锅,这次先倒些豆油。”

    “然后把葱、姜、蒜、洋葱、香菜下锅——”

    “注意控干水份,不然会往出蹦油。”

    随着时间的流逝,一股难以抗拒的香气传了出来,葱姜蒜也好,香菜洋葱也罢,它们最特殊的香味都在油脂“哔拨哔拨”的声音中,被融合到一起。

    孟南絮闻了闻,表示满意:“待到这些东西被炸成金黄色,我们就可以把它们捞出来了。”

    “然后,我们把刚刚炼好的牛油倒进去”,孟南絮用勺子轻轻推了推,“可以再放点猪油,丰富一下味道。”

    三种不同的油脂相互交融,弥散在厨房的味道微妙的发生了变化。

    “好了,我们现在把红油豆瓣酱倒进去——”

    唰啦——

    一股浓郁微辣的感觉,直直地袭向网友的嗅觉。

    孟南絮一边推动勺子,一边笑着摇头:“这才哪儿到哪儿啊,香料还没入锅呢。”

    “差不多了,我们现在把辣椒倒进去——”

    红彤彤的辣椒一入锅,油脂便激动地翻涌起来,哔拨哔拨,辣椒被油脂爆破的声音顿时响个不停。

    一股独属于辣椒的辛香开始飘散,和方才的香味一点点融合,让人越来越心痒痒。

    淡淡的白色雾气从锅中溢出,接触到皮肤,带来微不可察的灼痛感,孟南絮却完全不在意。

    她把方才的香料拿了过来,怀着一颗激动的心,把它们一股脑的倒进了锅里。

    一开始还没什么特殊的感觉,但没过一会儿,一股让人难以抗拒的味道便传了出来。

    辛香麻辣,荤香十足,复杂的香味得到最完美的融合,丰富的层次更是让人念念难忘,无数香料的盛会,多种油脂的融合,最后都被辣椒的味道统摄,形成了最为独一无二,让人无法抗拒的奇迹!

    孟南絮又撒了一把青花椒进去,麻味瞬间更甚一层。

    久违了,麻辣火锅的味道!

    ·····

    [作话:这个配方是我家里的配方,味道还不错,当然比不得川渝一带的味道啦!希望明年能去川渝一带吃美食……嘿嘿嘿]
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